Ни разу не слышал о мошенничестве, если честно.
1. Ну во-первых не отправляйте деньги незнакомым людям.
2. Старайтесь не давать депозит больше одного месяца.
3. Во время выезда с вас обязательно возьмут лишние деньги за электричество. или что-то еще.
По поводу документов - у Вьетнамцев есть так называемы ID. Это как паспорт. Его можете спросить. А еще договор на 2 языках. Иногда опись вещей.
В целом мошенничество не распространено.